بررسی امکان باکتری‌زدایی از لاشه طیور به وسیله گاز ازون
نویسندگان
چکیده مقاله:
خلاصه: ازون یک اکسید کننده قوی است که تاکنون به طرز وسیعی جهت ضدعفونی آب آشامیدنی و فاضلاب مورد استفاده قرار گرفته است. این گاز به دلیل اثرات سریع و فوری، ارزان بودن و نیز به عنوان یک روش غیر حرارتی میتواند در صنایع غذایی جهت ضد عفونی آب، انواع مواد غذایی، سطوح و یا سایر تجهیزات و وسایل موجود در کارخانههای غذایی به کار گرفته شود. در این مطالعه به طور جداگانه سوسپانسیونی از استافیلوکوک ارئوس، لیستریا مونوسیتوژنز، سالمونلا تیفی موریوم، اشرشیا کولی و کمپیلوباکتر ژژونی تهیه و 100 میکرولیتر از آن ها بر روی محیط کشت به صورت سطحی کشت گردید و یا 10 میکرولیتر روی قطعاتی از پوست جدا شده مرغ قرار گرفته و درون محفظهای با گاز ازون تیمار شدند. 15 دقیقه ازون تراپی محیطهای کشت باعث log 3.8 – 3.6 کاهش در تعداد باکتریهای گرم منفی و log 3.3 – 2.9 موجب کاهش در تعداد باکتریهای گرم مثبت گردید. اثرات گاز ازون بر روی باکتریها هنگام آزمایش بر روی پوست مرغ، کاهش چشمگیری داشت. پس از 15 دقیقه ازون تراپی حدود log 1 کاهش در تعداد کلیه باکتریها مشاهده گردید. کمپیلو باکتر ژژونی نسبت به سایر باکتریهای مورد آزمایش، حساسترین باکتری نسبت به گاز ازون بود. گرچه این گاز، برخی اثرات منفی روی چربیهای غیر اشباع دارد ولی با توجه به تأثیر خوب گاز ازون در کنترل میکروارگانیسم ها، میتوان از این گاز در صنایع غذایی جهت استریل نمودن تجهیزات، کارتنهای بستهبندی، انواع مواد غذایی جامد و مایع بلاخص میوهها و سبزیها بهره گرفت؛ اما لازم است از دوزهای کمتر جهت مواد غذایی چرب استفاده کرد. در این رابطه بهرهگیری از روشهای ترکیبی ازون با سایر روشهای فیزیکی و یا شیمیایی میتواند مفید باشد.
منابع مشابه
بررسی امکان باکتری زدایی از لاشه طیور به وسیله گاز ازون
خلاصه: ازون یک اکسید کننده قوی است که تاکنون به طرز وسیعی جهت ضدعفونی آب آشامیدنی و فاضلاب مورد استفاده قرار گرفته است. این گاز به دلیل اثرات سریع و فوری، ارزان بودن و نیز به عنوان یک روش غیر حرارتی میتواند در صنایع غذایی جهت ضد عفونی آب، انواع مواد غذایی، سطوح و یا سایر تجهیزات و وسایل موجود در کارخانههای غذایی به کار گرفته شود. در این مطالعه به طور جداگانه سوسپانسیونی از استافیلوکوک ارئوس...
متن کاملشناسایی گونه های مختلف آیمریاهای جدا شده از طیور ایران به وسیله واکنش زنجیر پلیمراز (PCR)
هدف : شناسایی و تفکیک گونه‌های مختلف آیمریاهای طیور ایران با استفاده از روش (PCR). طرح : استفاده از نرم‌افزار آنالیز جمعیتهای ژنتیکی جهت تعیین ضریب شباهت. حیوانات: واحدهای مرغداری مرغ مادر، از 5 منطقه آب و هوایی ایران که واکسن کوکسیدیوز استفاده نکرده بودند، جهت نمونه‌برداری انتخاب و تعداد 114 نمونه بستر به طور تصادفی از این مرغداریها تهیه شد. روش اواوسیست‌های موجود در نمونه‌ها به روش شناورساز...
متن کاملبررسی سیمای مقاومت آنتی بیوتیکی در سویه های جدا شده از لاشه های طیور شهرستان سمنان
مقدمه و هدف: طبیعت خاص پرورش طیور باعث بروز بیماریهای متعدد از جمله بیماری های باکتریایی در طیور شده است. باتوجه به روند رو به گسترش مصرف آنتی بیوتیک ها وشیوع روز افزون مقاومت های آنتی بیوتیکی در این مطالعه مقاومت و حساسیت باکتریهای موجود در لاشه طیورشهرستان سمنان به آنتی بیوتیکهایی ازگروه تترا سایکلین ها-امینوپنی سیلین ها-امینو گلیکوزیدها-کینولنهاو سایر گروههای انتی بیوتیکی رایج مورد بررسی ...
متن کاملبررسی مقدماتی میزان آلودگی لاشه های طیور به باکتری سالمونلا انتریتیدیس در یکی از کشتارگاههای صنعتی طیور مشهد
گوشت طیور یکی از مهمترین عوامل انتقال عفونت سالمونلایی در انسان می باشد. کشت و جداسازی سالمونلا از نمونه ماده غذایی از طریق کشت باکتریولوزیک و سنتی مستلزم صرف 4-6 روز می باشد. روش pcr به علت دقت و سرعت بالای آن یک روش جایگزین مناسب برای تشخیص های میکروبیولوژیکی شناخته شده است. در این مطالعه مقدماتی میزان آلودگی لاشه طیور گوشتی به باکتری جنس سالمونلا و گونه انتریتیدیس مورد ارزیابی قرار گرفت. تعد...
15 صفحه اولبررسی امکان استفاده از پساب کشتارگاه طیور برای پرورش ماهی کپور معمولی (Cyprinuscarpio)
هدف از اجرای این تحقیق بررسی خصوصیات کیفی پساب کشتارگاه طیور به‌منظور استفاده بهینه درصنعت آبزی‌پروری بود. پساب در 3 تانک با حجمی به میزان 70 لیتر قرار داده شد. در مرحله اول آزمایش (شروع)، تعداد 5 بچه‌ماهی به هر تانک معرفی شد (مجموع 15 ماهی) که تلفات 100 درصدی ماهیان در کمتر از 3 ساعت اتفاق افتاد. این عمل دوبار (در 3 تکرار) انجام شد. در مرحله دوم آزمایش، پساب به‌مدت 3 روز هوادهی شدید شد که باعث...
متن کاملمنابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ذخیره در منابع من قبلا به منابع من ذحیره شده{@ msg_add @}
عنوان ژورنال
دوره 2 شماره 1
صفحات 31- 41
تاریخ انتشار 2010-05-22
با دنبال کردن یک ژورنال هنگامی که شماره جدید این ژورنال منتشر می شود به شما از طریق ایمیل اطلاع داده می شود.
میزبانی شده توسط پلتفرم ابری doprax.com
copyright © 2015-2023